Vše,co by Vás o vyzrálém mase mohlo zajímat.
07.02.2016 07:01
Chlazení versus mražení vyzrálého hovězího masa.
Názory na chlazení a mražení vyzrálého hovězího masa se poněkud rozcházejí. K tomu se přidává otázka, zda nechávat vyzrálé maso po zakoupení ve vakuovém balení nebo ne.
A jelikož bychom sami rádi věděli, jak to doopravdy je, vyzkoušeli jsme tři různé metody balení a uchovávání masa....
—————
07.02.2016 07:24
Rozdíly v kvalitě masa podle jednotlivých plemen a kategorií u skotu.
Kvalita masa se poměrně značně liší nejen mezi jednotlivými plemeny skotu, ale i mezi jednotlivými kategoriemi v rámci plemene.
Plemena skotu dělíme podle užitkovisti na mléčná (Černostrakatý holštýnský skot) , kombinovaná ( Český červenostrakatý skot, Simentálský skot)) a masná (Hereford,...
—————
07.02.2016 07:01
Mramorování masa.
Uvedeme vlastní pojednání na toto téma včetně makrofotografií jednotlivých druhů našeho masa po vybourání. Porovnáme mramorování i u jednotlivých plemen skotu ( Hereford, Piemontese, Blonde d´Aqutaine.)
Zatím je Vám k dispozici tento zajímavý článek.
Na...
Kontakt
JATKA MARWIN
Vysoké ŽibřidoviceHanušovice
78833
583291124 702086976
Vedoucí jatek:
Michal Aschenbrenner
ředitel MARWIN v.o.s.:
Ing. František Winter
IČO : 47985623
DIČ : CZ47985623
Vyhledávání
Vytvořeno službou Webnode E-shop