PŘEPUŠŤENÉ MÁSLO.

03.01.2016 15:49

Pro většinu z Vás samozřejmá věc,pro některé ne,takže tady je recept:

 

Kostku másla 250 g dáme do menšího kastrůlku a rozpustíme.Mírně povaříme,až se vytvoří na hladině hustá pěna.Tu opatrně sebereme a máslo slijeme pozvolna do připravené misky.Pozor-na dně  kastrůlku zůstává vodnatá syrovátka a tu nepotřebujeme.Takto upravené  a vychlazené máslo používáme na smažení,má daleko větší tepelnou rezistenci,než máslo původní,teplota zakouření je 205°C.

 

P.S...přepuštěné máslo - ghí - se používá např. v Indii (Ájurvédská kuchyně).

 

 

 

© 2015 Všechna práva vyhrazena.

Vytvořeno službou Webnode E-shop